Bún mắm nêm Đà Nẵng

Đất nước Việt Nam  với những bờ biển dài, những con sông quanh năm cho nguồn tôm cá tươi ngon. Cũng từ đó mà nổi danh bởi những món “để dành” đậm đà như mắm. Nào là mắm tôm, mắm tép, mắm ruốc ở Huế, mắm nêm ở Quảng Nam, mắm cá cơm, mắm nhỉ ở Nha Trang, Phan Thiết, Phú Quốc…Nhắc đến mắm, có lẽ nhiều người liên tưởng đến miền sông nước Nam bộ, nhưng hôm nay xin giới thiệu đến các bạn một món ăn về mắm của miền Trung nắng gió: BÚN MẮM NÊM ĐÀ NẴNG 

Bún mắm nêm đã trở nên rất quen thuộc, gần gũi với người dân Đà Nẵng. Nó là đặc sản bình dân mà bạn có thể tìm ăn ở bất cứ đâu trong thành phố Đà Nẵng. Bún mắm nêm. Món ăn có 2 thành phần chính là bún và mắm. Cũng như nhiều món bún khác, bún mắm nêm ăn kèm với rau sống, một ít xá lách, rau húng. Một mâm bún đầy đủ có dĩa rau và giá sống, sợi đu đủ hay mít non bào mỏng, tô mắm nêm và thịt heo.Thịt ăn kèm với bún thường là thịt heo luộc, cũng có chỗ ăn với thịt heo quay, tai heo, chả bò ..v.vv

Tuy nhiên có lẽ tô bún mắm nêm với thịt heo quay là ngon hơn cả. Tô bún được dọn ra, dưới cùng là một lớp rau sống và giá, tiếp đến là bún, một ít đu đủ non, trên cùng là những miếng thịt quay với lớp da vàng rụm, đậu phộng, một miếng nem, chả bò. Khi ăn hãy chang mắm nêm vào. Thứ mắm nêm không quá mặn, được canh sao cho đủ kính thích vị giác của người ăn. Khi trộn cả hỗn hợp bún lên, mắm thấm vào bún, vào rau, vào đu đủ, và thấm cả miếng thịt quay. Ăn vào bạn sẽ muốn ăn miếng thứ 2 vì mùi mắm ngào ngạt, miếng thịt heo quay giòn tan lớp da trong miệng. Bạn nào đã ăn thử 1 tô thì sẽ không thể dừng lại mà phải ăn tiếp tô thứ 2. Tô bún không quá khó khăn để chế biến nhưng mang lại cảm giác ngon miệng khó tả.

Những quán bún mắm nêm nổi danh thường là những quán nhỏ nhỏ ven đường, đúng đặc trưng quán xá của Việt Nam. Nhưng có vậy, bạn mới hiểu được thú vui vừa ăn món ăn Đà Nẵng, vừa nói chuyện vui vẻ với cô bán hàng vui vẻ, chất giọng xứ Quảng chân chất, vừa ngắm đường sá không quá tấp nập như Sài Gòn. Nhiều quán được dân địa phương hay ghé ăn như: Quán bún mắm Bà Thuyên ở hẻm Lê Duẩn hay ở nhiều quán trong hẻm đường Trần Kế Xương.

Nhiều người nói rằng ai ra xứ Quảng chưa ăn bún mắm nêm, chưa ăn tô mì Quảng, món Cao Lầu là chưa biết Xứ Quảng ra sao. Bởi vậy, bạn đừng bỏ qua nếu có dịp ghé thăm nơi đây bạn nhé !